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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。